色拉調(diào)料作為一種洋味很重的調(diào)味類(lèi)小點(diǎn)，隨著制作原料的日益擴(kuò)大和制作方法的家庭化，品種越來(lái)越繁多。新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)，當(dāng)然更多的是水果，都可以成為色拉調(diào)料的主料。即使是同一種主料及幾種配料，稍加變化，比如切法及配料程序的改變，也會(huì)變成另一種色拉調(diào)料。這里所推薦的色拉調(diào)料的四種做法，方法是簡(jiǎn)單的，視覺(jué)效果是奇特的，味道是不錯(cuò)的。
色拉調(diào)料是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或澆上各種冷少司或冷調(diào)味汁拌制而成的。色拉調(diào)料的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類(lèi)等均可用于色拉調(diào)料的制作。但要求原料新鮮細(xì)嫩，符合衛(wèi)生要求。色拉調(diào)料大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開(kāi)胃的特點(diǎn)。其中在制作的過(guò)程中，可以運(yùn)用到ME700乳化機(jī)這一產(chǎn)品。

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